الشيف ممدوح
Admin
عدد المساهمات : 311
تاريخ التسجيل : 29/06/2013
 |  موضوع: طريقة تجهيز برياني الدجاج الجمعة أغسطس 23, 2013 12:25 pm | |
|
برياني الدجاج طبق جديد ومفيد نقدم إليكم الآن طريقة إعداده من خلال هذه السطور التالية التي تحصلي من خلالها على طبق جديد ومميز, لذلك تابعينا .
المكونات اللازمة لعمل برياني الدجاج :
ثمانية أفخاد من الدجاج الخالي من العظم .
كوبان من أرز بسمتي .
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة .
قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج .
أربعة ملاعق كبيرة من الزبادي .
أربعة ملاعق كبيرة من الكريمة .
حبهان وقرنفل ولملح .
نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان .
ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الشطة .
ملعقة صغيرة من الزعفران .
ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن .
أوراق نعناع أخضر .
طريقة عمل برياني الدجاج :
نضع ملعقتان من السمن في إناء التحضير ونضيف إلى السمن قطع الدجاج وبعض من فصوص الحبهان والقرنفل والشطة والملح والقرفة والكركم .
نضيف الزبادي والكريمة إلى الخليط السابق ونضف كمية شرائح الزنجبيل وأوراق النعناع والبصل ونقلب جيداً ونترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج .
نسلق الأرز في ماء مغلي ومملح ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يصل إلى 3/4 النضج .
نصفي الأرز ونترك ماء السلق جانباً .
نحضر إناء صغير ونسخن ملعقة كبيرة من السمن ونضيف إليها بعض من ماء سلق الأرز .
نحضر طاجن كبير ونضع به جزء من الأرز المسلوق ثم الدجاج ويسقى بصوص الدجاج ونضيف الكمية المتبقية من الزنجبيل والبصل المقلي وأوراق النعناع وقليل من الحبهان والشطة .
نضع كمية أخرى من الأرز ويسقى بالماء المذوب به الزعفران ثم طبقة أخرى من الأرز ونضع ماء السلق والسمن .
نغلق الطاجن جيداً بورق الألومنيوم ونضع فوقه غطاء ثقيل, ونضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ويقدم .
[/size][/size] | |
|
