خبز صحي بالشعير والنخالة

مكونات

· 100 غرام نخالة

· 400 غرام طحين أبيض (دقيق)

· 50 غرام طحين الشعير

· 1 ملعقة صغيرة سكر أو عسل

· 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية

· 1 ملعقة كبيرة ملح (حسب الرغبة)

· 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

· 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

· ما بين 125 ملل و200 ملل ماء دافيء

· 50 غ طحين أسمر

· كمية نخالة لتشكيل الخبز
طريقة التحضير

1. نقع 100 غرام نخالة في 250 ملل ماء دافيء أو بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو أكثر

2. في وعاء آخر يوضع الطحين الأبيض وطحين الشعير مع السكر والحليب البودرة وزيت الزيتون ويمزج جيداً ثم تضاف خميرة الخبز الفورية والنخالة المنقوعة في الماء مع العجن وإضافة الماء تدريجياً

3. يضاف الملح وتعجن تقريباً من 10-15 دقيقة

4. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم ترمد بالنخالة وتوضع في صينية مرشوشة بالطحين

5. تغطى وتترك لتختمر ثم تدخل فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 30 - 35 دقيقة حسب نوع الفرن

6. تخرج من الفرن وتترك فوق شبك لتبرد

نصائح:

1. ترش الصينية بالطحين (الدقيق) أو بالسميد الناعم وليس بالنخالة لأنها ستحترق بالفرن