بيتزا الفاكهة

مكونات

للعجين:
٢٥٠ جم من الطحين الأبيض القوي
١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
٢ ملعقة كبيرة من السكر
٣/٤ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة
٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
١٥٠ ملل من الماء الدافئ

للطبقة العلوية:

١٥٠ جم من جبن الماسكربوني
٢ ملعقة كبيرة من مدقوق سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة من رحيق الفانيليا
٢ حبة دراق مقطعة
٢ حبة تين مقطعة ٤ قطع
شراب القيقب للتقديم
طريقة التحضير

1 - في وعاء يخلط الطحين والملح والخميرة.


٢- يضاف الزيت، ثم يخلط المزيج تدريجيًا في الماء الدافئ حتى يتحول إلى عجين لين.


٣- يعجن على سطح مدهون بالطحين لمدة ٥ دقائق حتى يصبح لينًا ومطاطيًا.


٤- يعاد العجين إلى الوعاء ويغطى ويترك في مكان دافئ لمدة ٤٥ دقيقة حتى يتضاعف حجمه.


٥- يعجن العجين مرة أخرى ثم يقسم إلى ٤ كرات.


٦- يوضع العجين في صينيتي خبز مدهونتين بالزيت.









للطبقة العلوية:

١- يخلط جبن الماسكربوني مع السكر البودرة ورحيق الفانيليا.


٢- يرش الجبن على عجين البيتزا من المنتصف مع ترك الحواف.


٣- ترتب حبات الفاكهة على طبقة الجبن ويوضع عليها شراب القيقب.


٤- تترك مدة ١٥ دقيقة لترتفخ.


٥- تخبز البيتزا في فرن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية لمدة من ١٠ إلى ١٥ دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي وينضج العجين من الداخل.


٦- تترك البيتزا لمدة ٥ دقائق وترش بالقليل من شراب القيقب (اختياري).