المكونات:
- 1 ½ كيلو لحم كتف ضانى بالعظم.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 بصلة متوسطة.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ورقة لورة، (ورق غار).
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تغسل حبات الفلفل وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها البذور وتقطع إلى شرائح رفيعة.
2- تقطع البصلة إلى نصفين وتفرى ناعماً بالسكين، وتفرى فصوص الثوم ناعماً.
3- يذاب الزبد فى طنجرة متوسطة على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به حتى يصفر لونه.
4- يضاف الثوم المفرى ويقلب مع البصل لمدة ثوانىز
5- ثم تضاف قطع اللحم إلى الخليط، وتقلب من وقت لآخر حتى تُحمر من كل الجهات.
6- تضاف شرائح الفلفل وورق اللورة والبهارات والملح والفلفل إلى الخليط وتقلب به.
7- يسكب الخليط فى صينية حرارية، ويضاف إليه 3 أكواب ماء، ويطهى فى فرن متوسط الحرارة دون تغطية من 3 إلى 4 ساعات أو حتى ينضج اللحم وينسل منه العظم.
8- تقدم يخنة اللحم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة
موضوع: يخنة اللحم بالفلفل 
